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1. 拭取り検査
食品製造現場や調理場、食品販売施設など、どの箇所にどんな細菌が発生しているかを定期的に事前にチェックすることで、危害の予測を行うことができます。
食品取扱者の衛生管理を中心とした、衛生意識の向上を計るなど日々の衛生管理業務のサポートを致します。
| 検査項目 | 必要量 | 搬送方法 | 検査所要日数 |
| 一般生菌数 | 10ml（専用容器） | 冷蔵・冷凍 | 3〜4日 |
| 大腸菌群 | 10ml（専用容器） | 冷蔵・冷凍 | 2〜3日 |
| 真菌（カビ） | 10ml（専用容器） | 冷蔵・冷凍 | 7〜10日 |
| 真菌（酵母菌） | 10ml（専用容器） | 冷蔵・冷凍 | 7〜10日 |
チェック箇所
- 食品製造ライン
- 食品製造機器類
- 調理器具類や調理台
- 冷蔵、冷凍庫や保管庫
- 各ドアの取っ手
- 取扱者の手指
- etc.
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